आलू वड़ा चाट: नए स्वाद के साथ चटपटी, ऐसे टेस्टी हैं की उंगलियां चाटते रह जाएँगे, विधि देखें।

नए अंदाज में बनाये स्वादिष्ट और चटपटी आलू वड़ा चाट, टेस्ट ऐसा की चाटते रह जायेंगे उंगलियां, देखे विधि

आलू वड़ा चाट खाने का स्वाद और मजा ही कुछ अलग होता है। पब्लिक पार्क्स, सड़क किनारों पर टांगेंवालों के ठेलों पर ऐसी स्वादिष्ट वड़ा चाट तो काफी लोगों का मन मोह लेती है। जहां रेस्टोरेंट्स में वड़ा चाट काफी मुख्यरूप से मिलती है, वहीं आलू वड़ा चाट घर पर बना कर खाने में कहीं ज्यादा स्वादिष्ट होता है। जिन्हें बनाने के बारे में पूरी जानकारी होती है, वे ही विधि के माध्यम से उसे बहुत अच्छे से बना सकते हैं।

इसके लिए बहुत सारे सामग्री आवश्यक होती हैं जैसे कि:
– बेसन
– आलू
– पानी
– हरी मिट्टी की खाद
– नमक
– काली मिर्च
– हल्दी पाउडर
– झींगा पाउडर
– आमचूर पाउडर
– जीरा पाउडर
– हरा धनिया
– हरी मिर्च
– अदरक, लहसुन पेस्ट

आलू वड़ा चाट बनाने का तरीका:
1. सबसे पहले एक बड़े चौकोर और साफ़ वड़ा बनाने के लिए आलू धोयें और छील लें। अब आलू के सभी टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में पानी के साथ डालें। इसके बाद हरी मिट्टी की खाद कोई काटनी चीज़ की तरह चावल तको दे और यह भी बर्तन में फ़ेंक दे। उन्गली आदि फ़ेंक दे ताकि यह जो वड़ा बनाएंगे वह जीभ में स्वादिष्ट रहे। बाद में उन्हें पानी में डाल दें और तितलियों की मदद से अच्छी तरह मिला दें।
2. अब बजरे के पीले आटे के साथ बेसन मिलाएं। ध्यान रहे कि बेसन और आटे का प्रमाण समान होना चाहिए। इसके लिए आप लगभग दो अदध चम्मच बेसन और आटे मिला सकते हैं।
3. अब इसमें नमक, काली मिर्च, हल्दी पाउडर, झींगा पाउडर, आमचूर पाउडर, जीरा पाउडर, डालकर गोल-मोल आलू वड़ा बना लें।
4. अब वड़ा बना लिया है इसे थोड़ी देर के लिए ढककर रख दें उसके बाद उसके टुकड़ों को बनाए रखें।
5. एक पात्र में तेल गरम करें और एक-एक करके उसको तलें जब तक वह सुनहरी नहीं हो जाता, अब इसे मुल्तानी मिट्टी में निकालें।
6. ताजा धनिये के पत्ते, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन पेस्ट और निम्बू के रस के साथ ढककर उसको थोड़ी पूरी पर रखें और ज्यादा वैराईटी देने के लिए, सब्जियाँ भी बना सकते हैं ।

यहाँ विकल्प हैं कि आप डही बना कर उसे भी चाट में प्रमाणित कर सकते हैं।

आलू वड़ा आमतौर पर सभी के द्वारा पसंद की जाने वाली चाट है, और तो और यह स्वादिष्ट और सर्वत्र पायी जाती है। इसे खाने में अच्छा ही नहीं लगता है बल्कि इसे बना कर उसे खाने में बनाने वाले का मनोबल भी बढ़ जाता है। आप घर में ही इसे बना सकते हैं और इसका स्वाद अपनी जीभ पर पसलयन कर सकते हैं।