घर का खाना हमारे जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होता है। कई लोग महीनों तक किताबों और अन्य स्रोतों से विभिन्न रेसिपीज सीखते हैं ताकि वे अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन तैयार कर सकें। अलग-अलग रेसिपीज अनगिनत हैं जिनमें से एक है आलू गोभी की सब्जी, जो भारतीय रसोईघरों में खासा प्रमुख है। जहां इस डिश को बनाने के लिए पारंपरिक तरीके आमतौर पर इस्तेमाल होते हैं, वहीं इस लेख में हम बात करेंगे नए अंदाज में इस सब्जी की रेसिपी के बारे में।
आलू गोभी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। इसके साथ-साथ, यह सब्जी आसानी से बनती है और कुछ आवश्यक सामग्री के साथ स्वादिष्टता का खजाना बना लेती है।
इस सब्जी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
– आलू (६-७ मध्यम साइज के)
– गोभी (एक मध्यम साइज की)
– प्याज़ (एक बड़ा)
– टमाटर (२ मध्यम साइज के)
– हरा धनिया (ताजा कटा हुआ, आवश्यकतानुसार)
– अदरक लहसुन की पेस्ट (एक छोटी सी चम्मच)
– हल्दी पाउडर (आधा चम्मच)
– लाल मिर्च पाउडर (आधा चम्मच)
– गरम मसाला (आधा चम्मच)
– नमक (स्वादानुसार)
– सरसों तेल (फ्राई करने के लिए)
– तेल (पकाने के लिए)
अब, इस लसन-अदरक पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और गरम मसाले को मिला कर एक मसाला तैयार करें।
इसके बाद, प्याज़ को धीमी आंच पर तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर इसमें अदरक लहसुन की पेस्ट डालें और उसे अच्छे से मिक्स करें। ध्यान दें कि आधे मिक्स करने के बाद अदरक लहसुन की खुशबू आपको मिलनी चाहिए।
अब, इसमें टमाटर, मसाला पाउडर (मसाला पाउडर बाद में डालें), और नमक डालें और विचलित होने तक पकाएं। ध्यान रखें कि यह सब्जी हल्के सुनहरे कलर में होनी चाहिए, ताकि इसे खाते समय और आकर्षक लगे।
इसके अगले चरण में, आपको उबलते पानी में चुखलियों लगाने की जरूरत होगी। यह उसे आधा पकाने के लिए मदद करेगा।
अब, इसमें आलू और गोभी डालें और इन्हें मिला लें। इसे अच्छे से मिक्स करें और धीरे-धीरे पकाने दें, जब तक ये सब्जी पूरी तरह से पक जाए। इसे सेव करें।
यहां तक कि आपकी आलू गोभी की सब्जी बन गई है! आप इसे साथी चावल, रोटी, या परांठे के साथ परोस सकते हैं। ध्यान दें कि इसे गर्मा-गर्म खाने से और उसमें थोड़ा धनिया चटनी या लोन मिलाने से इसका स्वाद बढ़ जाता है। आप अपने परिवार की प्रतिष्ठा बढ़ाने के लिए इसे खुद बना सकते हैं और आश्चर्यजनक अंदाज में खाने का आनंद ले सकते हैं।
यह नई अंदाज में घर पर बनायीं जाने वाली आलू गोभी की सब्जी खाने में अत्यंत स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है। इसे बनाने में आपको केवल कुछ ही सामग्री की जरूरत पड़ती है और यह आपके परिवार को अच्छी तरह से संतुष्ट कर देती है। अब आप घर पर इस रेसिपी का आनंद ले सकते हैं और महीनों तक अपने परिवार को इस स्वादिष्ट सब्जी से प्यार कर सकते हैं।
